en produceren de lekkerste Syrische kaas voor jou. Dat doen we op landgoed de Boom, waar Ramon met zijn vrouw Sophie een boerderij met melkkoeien runt. Nidal -die zijn thuisland ontvluchtte- maakt er kaas van de romige melk van Ramons koeien.
Samen gaan we voor een heerlijk en verrassend kwaliteitsproduct. Je vindt onze authentieke Syrische kaas en Halloumi bij jou in de supermarkt. Probeer ‘m eens!
Het mooie aan Syrische kaas is dat het niet hoeft te rijpen. Zodra Ramon de koeien gemolken heeft, gaat Nidal aan de slag. Hij stremt de melk, voegt er wat mahlab (specerij van de zaden van een zure kers) aan toe en perst deze tot kaas. Dan nog even in een zoutbadje en tenslotte afkoken. Binnen één dag van Nederlandse koe tot Syrische kaas.
Het mooie aan onze kaas is dat je hem overal mee kan combineren. Gebruik hem onbewerkt als vleesvervanger in een maaltijd of bak ‘m als een burger. Ramons favoriet is om hem te frituren tot een lekker snack en te dippen in chilisaus. Nidal gaat voor pure kaas opgerold in een vers Libanees brood.
Onze ruim honderd koeien hebben een goed leven op ’t landgoed. Ze kunnen de stal vrij in en uit lopen en worden gemolken wanneer ze dat zelf willen. De weides liggen tussen elzensingels, die beschutting en schaduw bieden. De koeien grazen er in alle rust van sappig gras. In de winter krijgen ze ruwvoer van eigen boerderij. Reken maar dat je dat rustige ‘koeienleventje’ terug proeft in onze pure Syrische kaas.
Kijk voor recepten op onze website.
Filter op:
